[口头报告]不同购物渠道的食物碳足迹比较研究：基于全生命周期分析方法

不同购物渠道的食物碳足迹比较研究：基于全生命周期分析方法
编号：1783 稿件编号：3098 访问权限：私有 更新：2023-04-10 15:37:50 浏览：159次 口头报告

报告开始：2023年05月07日 09:05 （Asia/Shanghai）

报告时间：12min

所在会议：[21B] 21B、碳中和科学与技术 » [21A-3] 21A-3 碳中和科学与技术

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摘要
食物系统占全球三分之一的碳排放，且供应链的排放贡献占比越来越高。近年来，生鲜电商等新兴购物渠道的兴起，带来食品供应模式与消费方式的巨大变革。然而，针对不同购物渠道的碳排放研究还非常有限。本研究运用全生命周期方法，构建了涵盖不同供给模式、不同供应环节、不同食物类别的碳足迹模型，比较了生鲜电商、超市、农贸市场三种渠道购买不同种类生鲜食物的碳足迹。研究结果表明，生鲜电商和农贸市场的生鲜食物碳足迹更高。在生鲜电商购买1 kg蔬菜、水果、肉类、蛋类、水产比在超市购买的碳足迹高45%、27%、3%、5%和22%，偏高部分主要来源于包装及运输冷链。本研究首次从消费视角量化了不同购物渠道的食物碳足迹，为相关部门制定绿色消费政策和促进食物系统减排提供了科学依据。
 
关键字
生鲜电商,食物供应链,碳足迹,全生命周期分析
报告人
陈迪
清华大学

稿件作者
陈迪 清华大学
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